Schnelle Weihnachtsplätzchen: Die schönsten Rezepte für einfache Plätzchen

Einfaches Rezept für Plätzchenteig: Butterplätzchen sind leicht und schnell zum Ausstechen

Wenn Sie schnelle und einfache Rezepte für Plätzchen zu Weihnachten suchen, sollten Sie dieses Rezept für Plätzchenteig „Butterplätzchen“ immer im Kopf haben. Auf Wunsch können Sie sich auch unsere Rezeptkarte mit dem Grundrezept ausdrucken, in der Küche aufhängen und je nach Gusto abändern und mit unterschiedlichen Beigaben wie Schokolade, Nüssen oder Gewürzen experimentieren.

Zutaten:

• 100 g Zucker
• 200 g Butter
• 300 g Mehl
• 1 Ei

Zubereitung:

Verkneten Sie alles zu einem Teig und formen Sie eine Kugel. Beeilen Sie sich dabei, damit der Teig nicht zu warm wird. Stellen Sie den Teig in Folie gewickelt für mindestens 30 Minuten kühl. Heizen Sie den Backofen auf 170 °C vor. Schneiden Sie etwa ein Viertel des Teigs ab und lassen Sie den Rest im Kühlschrank und holen Sie ihn erst stückweise hervor, wenn der erste Teil verarbeitet ist. Rollen Sie den Teig dünn aus. Mit passenden Ausstechformen stechen Sie Motive aus, trennen sie mit einem Messerchen vom restlichen Teig und legen sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Je nach Ofen und Stärke des Teigs müssen die Plätzchen 10 bis 15 Minuten backen.

Je nach Wunsch können Sie die Weihnachtsplätzchen schnell noch verzieren. Geben Sie hierfür 50 g Staubzucker in eine Schüssel und rühren Sie so lange Zitronensaft unter, bis ein dickflüssiger Zuckerguss entstanden ist. Mit diesem bepinseln Sie die Plätzchen. Alternativ können Sie auch Kuvertüre verwenden. Als Garnitur eignen sich etwa:

• Zuckerstreusel
• Schokostreusel
• gehackte Walnüsse, Haselnüsse oder Pistazienkerne
• Marmelade
• Kakao
• Mandelblättchen
• Kokosstreusel

Rezept für Weihnachtsplätzchen ganz einfach: Kokosmakronen

© istock.com/LauriPatterson

Mit dem schnellen Rezept für Weihnachtsplätzchen „Makronen“ ist das Backen schnell erledigt: Kokosmakronen sind kinderleicht in der Zubereitung. Die Masse bereiten Sie zügig vor und der Rest ist nur noch „Formsache“.

Zutaten:

• 4 Eiweiß
• 200 g Zucker
• 200 g Kokosraspeln
• 1 Prise Salz
• ein Spritzer Zitronensaft
• 30 Backoblaten

Zubereitung:

Schlagen Sie das Eiweiß steif und lassen Sie Zucker und eine Prise Salz langsam einrieseln. Heben Sie die Kokosraspeln vorsichtig unter die Masse und fügen Sie einen Spritzer Zitronensaft hinzu. Lassen Sie die Masse für 15 bis 20 Minuten quellen. Die Flüssigkeit sollte komplett aufgesogen worden sein. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und breiten Sie die Backoblaten so darauf aus, dass noch etwas Platz dazwischen ist. Mit einem Teelöffel verteilen Sie nun die gesamte Masse auf den Oblaten. Mit einem zweiten Teelöffel, mit dem Sie die Masse vom anderen Löffel schieben, gelingt dies ganz einfach. Backen Sie die Kokosmakronen bei 170°C im vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten lang. Sie sollten an der Oberseite eine schöne, goldene bis braune Färbung annehmen.

Variante:

Wenn Sie keine Backoblaten zur Hand haben, können Sie die Kokosmakronen auch einfach ohne „Unterbau“ auf das Backpapier setzen – so werden es besonders schnelle Weihnachtsplätzchen.

Rezept für Weihnachtsplätzchen ohne Backen: Mandelsplitter

© istock.com/diane555

Sie sind der Klassiker der Resteverwertung: Knusprige Mandelsplitter bereiten Sie aus übriger Kuvertüre und Mandelstiften zu. Der Gewinner in der Kategorie „Rezept für schnelle Plätzchen“!

Zutaten:

• 200 g Mandelstifte
• 300 g weiße, Zartbitter- oder Vollmilchkuvertüre
• 30 g Kokosfett

Zubereitung:

Rösten Sie die Mandelstifte in einer Pfanne an, bis sie eine schöne, braune Färbung erreichen. Dazu benötigen Sie kein Fett und verwenden eine mittlere Temperaturstufe. Lassen Sie sie abkühlen. Schmelzen Sie die Kuvertüre im Wasserbad und geben Sie das Fett hinzu. Vermischen Sie nun die Mandel-Stifte mit der entstandenen Masse und setzen Sie mithilfe eines Teelöffels Häufchen auf ein kaltes Blech. Lassen Sie sie jetzt abkühlen, bis die Kuvertüre fest wird.

Variante:

Haben Sie gerade keine Mandelstifte zur Hand, können Sie mit gehackten Hasel- oder Walnüssen oder mit (ungezuckerten) Cornflakes nach demselben Rezept Plätzchen schnell und lecker zubereiten.

Zimtsterne: Leichtes Rezept für Weihnachtsplätzchen

© istock.com/kunertus

Die Zimtsterne sind der „Star“ unserer Weihnachtsplätzchen: Auch hier haben wir ein Rezept für einfache Plätzchen für Sie:

Zutaten:

• 3 Eiweiß
• 250 g Puderzucker
• 300 bis 400 g gemahlene Mandeln
• 2 TL Zimt

Zubereitung:

Schlagen Sie das Eiweiß steif und rühren Sie stetig den Puderzucker unter. Geben Sie etwa 80 g der Masse in eine Schüssel und bewahren Sie sie für später auf. Verrühren Sie den verbleibenden Eischnee mit Zimt etwa 300 g gemahlenen Mandeln. Es sollte eine feste Masse entstehen, die man ausrollen kann. Ist der Teig noch zu weich, geben Sie weitere Mandeln hinzu. Bestreuen Sie Ihre Arbeitsfläche mit den gemahlenen Nüssen, geben Sie den Teig darauf und rollen Sie ihn aus. Die Teigfläche sollte etwa 1 cm dick sein. Stechen Sie mit einer passenden Ausstechform große Sterne aus und legen Sie sie mithilfe eines Messers auf das Backpapier. Mit dem Eischnee, den Sie anfänglich beiseitegestellt haben, streichen Sie die Zimt-Sterne ein, ehe Sie sie bei 160 °C im vorgeheizten Ofen etwa 8 bis 10 Minuten lang ausbacken.

Tipp: Es kann schwierig sein, die Sterne auszustechen, weil der Teig ziemlich klebrig ist. Damit es wirklich schnelle Weihnachtsplätzchen werden, sollten Sie Ihre Ausstechform regelmäßig mit kaltem Wasser ausspülen und gut abtropfen lassen.

Schnelle und einfache Rezepte für Plätzchen: Cookies mit weihnachtlicher Note

© istock.com/alejandrophotography

Ein normales Cookie-Rezept können Sie ganz einfach in Rezept für Weihnachtsplätzchen verwandeln:

Zutaten:

• 200 g weiche Butter
• je 125 g weißen und braunen Zucker
• 200 g Mehl
• 50 g Kakaopulver
• ½ TL Natron
• 100 g gehackte Mandeln
• je 100 g weiße und Zartbitterschokolade
• weihnachtliche Gewürze (z. B. Sternanis, Nelken)

Zubereitung:

Hacken Sie die Schokolade, sodass kleine Stücke mit ca. 2 bis 3 mm Stärke entstehen. Stellen Sie aus Butter, Zucker, Mehl, Kakao, Natron und den Nüssen einen Teig her und geben Sie allmählich die Schokoladenstückchen hinzu. Heizen Sie den Backofen auf 175 °C vor. Formen Sie kleine Kugeln, setzen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und drücken Sie sie ein wenig an. Beachten Sie, dass die Kugeln beim Backen zerlaufen und zu flachen Cookies werden. Lassen Sie also auf dem Blech ausreichend Platz zwischen den Kugeln. Backen Sie die Cookies etwa 10 Minuten lang.

Variante:

Sollen die Cookies einen weihnachtlichen Geschmack erhalten, fügen Sie zum Rezept für Plätzchenteig ein paar weihnachtliche Gewürze hinzu, etwa einen Teelöffel Zimt oder eine Prise Sternanis oder Nelken. Hier können Sie nach Belieben variieren und experimentieren.

Leckere weihnachtliche Kekse mit veganen Zutaten

Leckere Zimtsterne aus der veganen Weihnachtsbäckerei

Zimtsterne sind ein absoluter Klassiker in der Weihnachtszeit und lassen sich wunderbar vegan zubereiten. Für diese köstlichen Kekse benötigen Sie Mandeln, Zimt, Agavendicksaft, Puderzucker und ein wenig Aquafaba als Ei-Ersatz. Vermengen Sie alles zu einem Teig, stechen Sie Sterne aus und backen Sie sie goldbraun. Diese Sternchen sind nicht nur lecker, sondern auch eine zauberhafte Ergänzung auf jedem Plätzchenteller. Perfekt für die Adventszeit!

Vegan-Vanillekipferl als Kekse zu Weihnachten

Vegane Vanillekipferl sind eine festliche Leckerei, die auf keiner Weihnachtsfeier fehlen sollten. Für die Zubereitung benötigen Sie Nüsse, Mehl, Puderzucker, Vanille und pflanzliche Butter. Mischen Sie die Zutaten zu einem geschmeidigen Teig, formen Sie kleine Hörnchen und backen Sie diese bis zur goldenen Farbe. Nach dem Abkühlen können die Kipferl mit süßem Puderzucker bestäubt werden. Diese zarten Plätzchen schmelzen förmlich im Mund und bringen ein Stück Weihnachtszauber in Ihr Zuhause.

Saftige Lebkuchen mit Marmelade gefüllt

Leckere vegane Lebkuchen sind nicht nur saftig, sondern auch eine geschmackvolle Abwechslung auf dem Plätzchenteller. Für diese Leckerei benötigen Sie Dinkelmehl, Honig-Alternative, Lebkuchengewürz und eine Fruchtmarmelade Ihrer Wahl. Bereiten Sie den Teig vor und stechen Sie Plätzchen aus, die Sie anschließend mit Marmelade füllen. Nach dem Backen können Sie die Gewürzkuchen mit Zuckerguss oder Marzipan dekorieren. Diese Kombination sorgt für ein herrliches Geschmackserlebnis und weihnachtliche Vorfreude!

Pflanzliche Butterplätzchen zum Ausstechen backen

Klasssiche Butterplätzchen in der veganen Variante sind einfach zuzubereiten und ideal zum Ausstechen. Für den Teig benötigen Sie pflanzliche Butter, Zucker, Mehl und Vanilleextrakt. Kneten Sie alles zu einem glatten Teig und rollen Sie ihn aus. Nutzen Sie Ausstechformen, um die Plätzchen in verschiedenen Formen zu kreieren. Nach dem Backen können die Plätzchen mit Zuckerguss oder pflanzlicher Schokolade dekoriert werden. Diese köstlichen Kekse sind nicht nur lecker, sondern auch perfekt für kreative Weihnachtsaktivitäten mit der Familie.

Tipps zum Plätzchenbacken

Damit Ihre Weihnachtskekse gelingen, beachten Sie die Rezepte für Weihnachtsplätzchen und folgenden Tipps:

• Lassen Sie sich nicht davon irritieren, dass der Teig nach der Backzeit noch weich ist – beim Auskühlen werden die Weihnachtsplätzchen ganz einfach von selbst fest.
• Sind die Kekse doch einmal zu lang im Ofen gebacken, legen Sie einen Apfelschnitz mit in die Plätzchendose – sie werden dann schnell wieder weich werden. Alternativ lassen Sie die Dose zwei Tage lang offen stehen. Die Plätzchen ziehen dann Feuchtigkeit.
• Möchten Sie den Teig für Weihnachtsplätzchen im Thermomix zubereiten, durchsuchen Sie die Rezeptwelt von Vorwerk nach Rezepten – hier finden Sie etliche Rezepte für Weihnachtsplätzchen mit allerlei Zutaten, die einfach und schnell gehen und für den Thermomix optimiert sind.
• Verwenden Sie beim Ausrollen von Teig möglichst wenig Mehl. Rollen Sie den Teig stattdessen besser zwischen zwei Schichten Folie oder Backpapier aus.
• Legen Sie zum Backen vorbereitete Plätzchen nie auf ein heißes Blech, denn dies würde die Backzeit verfälschen und die Butter zum Schmelzen bringen. Ein kaltes Blech ist die richtige Wahl.
• Backen Sie nur gleich große oder dicke Plätzchen miteinander, da sonst die Backzeit variiert und entweder einige nicht fertig oder die anderen zu trocken werden.
• Legen Sie die Plätzchen gleich nach dem Backen auf ein Auskühlgitter, damit sie auf dem heißen Blech nicht schwitzen und dadurch feucht werden.
• Geben Sie Ihre schnellen Weihnachtsplätzchen erst in die Aufbewahrungsdose, wenn sie vollständig ausgekühlt sind.
• Erwärmen Sie Kuvertüre oder Schokolade am besten im Wasserbad. So stellen Sie sicher, dass die Schokolade nicht überhitzt und krümelt.

Als besondere Aufmerksamkeit können Sie auch Ihr liebstes Rezept aus Ihrer Weihnachtsbäckerei auf eine Weihnachtskarte drucken lassen, wenn Sie Ihre diesjährigen Weihnachtsgrüße versenden. Oder wie wäre es mit einem einfachen Rezept für Plätzchen auf der Menükarte zu Ihrem Weihnachtsessen? Ihre Gäste freuen sich sicher über diese herzliche Geste.